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二氧化硅在食品行业的应用



二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等,作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因,容易粘在一起结块,影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用,主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来,保持粉末处于最佳自由流动状态,达到抗结块目的。另外,包裹在粉末外的二氧化硅,以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气,防止食品在储存期间受潮结块。

二氧化硅是一种天然形成的矿物质,市场上售卖的许多维他命补充品中都含有这种矿物质。通常,二氧化硅被用作防结块剂,如果配合正常均衡的饮食一起摄入时,它有助于关节以及软骨损伤的恢复,例如关节炎。除此以外,它还有益于血管壁的健康。就像过量食用多种维生素一样,过量摄入二氧化硅也会导致副作用。不过,作为防结块剂的用途,二氧化硅的用量非常微小。因此,作为防结块剂的二氧化硅不会导致副作用。



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